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1、準(zhǔn)備材料：紫菜、雞蛋、香蔥和生姜。

2、泡發(fā)紫菜。在超市購買袋裝紫菜以后，取出適量的紫菜放進(jìn)一個(gè)大碗里面，加入清水浸泡十分鐘。

3、準(zhǔn)備配料。取出兩個(gè)雞蛋打在碗里面，用攪蛋器攪拌均勻，加入少量的食鹽，并且加入適量的涼開水，放在一邊備用。香蔥清洗干凈以后切成蔥花，生姜切成姜絲。

4、煮湯。在鍋里面倒入適量的清水，紫菜冷水下鍋，鍋里面的水燒開以后，把火力轉(zhuǎn)為中火，雞蛋液倒進(jìn)去，用筷子快速攪拌，讓雞蛋液能夠分開成小塊。等雞蛋凝固成形以后，加入一些食鹽來調(diào)味，滴幾滴香油增加香味，就可以關(guān)火裝盤，在表面撒上一些蔥花來做裝飾。