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1、芹菜炒香干的做法:

芹菜300克、香干3塊、鹽1茶匙（5克）、白糖1茶匙（5克)。

將芹菜的葉子摘去，將根部切掉清洗干凈后切成寸長的段；香干先橫批切成兩半的片，再改刀成絲，熱鍋入油，待油溫時倒入香干炒出香味；倒入芹菜，翻炒幾下之后，調(diào)入鹽和糖，炒勻后大火10秒鐘即可。

2、芹菜炒香干營養(yǎng)價值：

芹菜性涼，味甘辛，無毒；入肝，膽，心包經(jīng)。主治清熱除煩，平肝，高血壓，頭痛，頭暈，暴熱煩渴，黃疸，水腫，小便熱澀不利，婦女月經(jīng)不調(diào)，赤白帶下.瘰疬.痄腮等病癥。芹菜性涼質(zhì)滑，故脾胃虛寒，腸滑不固者食之宜慎。它有大量的膠質(zhì)性碳酸鈣，易被人體吸收，可補充雙腿所需鈣質(zhì)，還能預(yù)防下半身浮腫。