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1、準備材料：大閘蟹500克。

2、輔料：白酒、鹽、花椒鹽及姜末適量。

3、先將大閘蟹擦干凈可適當用清水處理，然后分開每只蟹臍一點，并加入少量精鹽，方便進味。

4、備一個小瓦壇，然后將花椒鹽及姜末共同加入，再將蟹逐只放入，輕輕灑灑在上面，再加醬油及白糖，剛好浸過蟹面最佳了。

5、封閉壇口，并用手加以搖動，使得每只蟹都勻浸著酒汁，方便入味，保留約醉三四天后再開封就可以吃了。

6、螃蟹性寒、味咸，歸肝、胃經(jīng)；有清熱解毒、補骨添髓、養(yǎng)筋接骨、活血祛痰、利濕退黃、利肢節(jié)、滋肝陰、充胃液之功效；對于淤血、黃疸、腰腿酸痛和風濕性關(guān)節(jié)炎等有一定的食療效果。