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1、食材：西紅柿，調(diào)味：冰糖、白醋、食鹽。

2、準(zhǔn)備四個(gè)西紅柿，西紅柿也叫番茄，是一個(gè)東西，清洗干凈，頂部劃十字刀，用開水燙一燙，方便去皮。

3、大約5分鐘過后，順著劃開的口子，很容易就能脫掉外皮，去掉硬蒂部分，然后改刀，在案板上切成小塊。

4、剩下的工作可以交給料理機(jī)，也就2分鐘左右，全部打成細(xì)膩的泥，破壁機(jī)也可以，實(shí)在不行就用刀剁吧。

5、鍋底要求無水無油，倒入西紅柿汁，放上幾塊冰糖，前期先開大火，偶爾攪動(dòng)一下。

6、隨著溫度的升高，鍋中會(huì)冒出氣泡，這時(shí)候改成中火，繼續(xù)加熱，記得攪動(dòng)一下。

7、大約5分鐘后，已經(jīng)能看到番茄醬的樣子了，改成小火繼續(xù)加熱，加一勺白醋（5克），半勺鹽（2克），繼續(xù)翻動(dòng)，等番茄醬特別細(xì)膩，即可關(guān)火出鍋。