營養(yǎng)鱸魚湯的做法(鱸魚怎么做湯營養(yǎng))
2022-12-14
更新時間:2022-12-12 01:09:15作者:佚名
1、改刀豆腐
先將洗凈老豆腐,然后再用刀子切成小方塊,準備待用。
2、晾曬豆腐
晾曬豆腐最好找一個竹篦子,在上鋪上干凈的沙布,將豆腐塊均勻地放上去,不要挨太緊,中間空隙。再找個紙盒子蓋住,一般放置4天左右,就可以生霉了。
3、豆腐生霉腐化
讓豆腐自然的生霉腐化,豆腐的表面會長出許多的白毛來,外皮泛黃,有點粘液,說明腐化完成,可以進行下一步的腌制了。
4、給霉豆腐調(diào)味
用小碗裝上食用鹽,然后準備適量的高度白酒,讓每塊豆腐在白酒里滾一圈,再倒裝鹽的碗里滾一圈。這樣就可以給霉豆腐調(diào)味了,喜歡吃辣的朋友可以加點辣椒粉。
5、入容器腌制
將裹好調(diào)味料的霉豆腐放在干凈無水質(zhì)的璃瓶里面,加入適量的熟油,密封好瓶口,讓豆腐繼續(xù)發(fā)酵十五天左右,就可以起了,吃起來口感細膩,味道特別好。