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1、食材：黑豆芽350克、韭菜100克、菜籽油15-20毫升、鹽2-5克、姜2-5克。

2、首先將韭菜洗凈，切成段。

3、黑豆芽去掉黑豆衣淘洗干凈。

4、炒鍋燒熱，加入菜籽油，菜籽油燒辣后，放入少許鹽，再將姜片放入爆香。

5、黑豆芽倒入鍋中，大火翻炒。

6、加少許水烘煮至黑豆芽熟透。

7、最后放入切成段的韭菜，大火翻炒均勻，韭菜熟透。

8、起鍋裝盤，好吃美味的黑豆芽就炒好了。