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生魚片炒勝瓜(生魚炒片做法)

更新時(shí)間:2023-03-14 10:07:00作者:佚名

生魚片炒勝瓜(生魚炒片做法)

1、主料:生魚1條(約1斤,600克),勝瓜(絲瓜)12兩(約480克),甘筍、姜片各數(shù)片,蒜頭1粒,油2湯匙。配料: 腌料:鹽1/4茶匙,生粉1/2茶匙,油1茶匙,麻油、胡椒粉各少許。芡汁料:生抽1茶匙,生粉1/2茶匙,鹽1/4茶匙,水2湯匙,麻油少許。

2、購(gòu)買生魚時(shí),請(qǐng)魚販代起肉,切成雙飛狀,加腌料拌勻,腌15分鐘,泡嫩油,取出。

3、勝瓜去衣,切厚件;蒜頭去衣剁蓉。

4、燒熱油2湯匙爆香蒜蓉、姜片,放入甘筍、勝瓜,旺火快炒,生魚片回鑊,拌勻芡汁料埋芡,上碟。

5、備注:勝瓜用旺火炒至斷生便可,埋芡兜勻,恰好熟透;勝瓜炒過熟時(shí)會(huì)出水。

本文標(biāo)簽: 做法  

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