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1、材：芹菜100克、土豆200克、面粉500克、西葫蘆200克、西紅柿200克、蒜尾100克、蒜黃100克、香菜50克、蔥、蒜適量、鹽2克、味極鮮醬油3毫升、蠔油2毫升。

2、把芹菜洗凈切成片，土豆和西葫蘆去皮切成丁，西紅柿切成塊，蒜尾和蒜黃切成段，蔥、蒜、香菜切成末。

3、把面粉放盆里，加水和成光滑的面團(tuán)，餳面20分鐘。

4、再把面團(tuán)放案板上，搟成3毫米厚的面皮，再切成斜方片。

5、炒鍋里倒入適量花生油，等油五成熟時(shí)，放入蔥、蒜和蒜尾煸香，再加入鹽，味極鮮醬油和蠔油調(diào)味，再放入芹菜、土豆和西葫蘆丁翻炒入味。

6、再放入西紅柿翻炒出紅湯后，加入適量純凈水，熬煮成蔬菜湯。

7、等蔬菜湯再一次煮開后，下入切好的面片煮熟，再撒入蒜黃和香菜提味。

8、然后出鍋盛碗里，這樣一碗芹菜土豆面片湯就做好了。