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1、材料：土雞400g、墨魚干400g、鮮蘑100g、料酒20g、老姜10g、蔥3根、胡椒粉。

2、將土雞切成塊，放入加有姜片和料酒的水中焯水?dāng)嗌鷵瞥鰹r干水分。

3、將鮮蘑清洗干凈后，用刀從中間切成兩半待用。

4、將泡發(fā)好的墨魚干表皮的膜撕干凈，然后用刀切成塊狀。

5、鍋內(nèi)放少量的油，放入瀝干水分的雞塊煸炒至出油。

6、待雞塊煸炒出香出油后，倒入剛剛焯雞塊用的水（不夠再添加）。

7、湯煮沸后，下入墨魚干和鮮蘑，大火燒開，改為文火煲1.5—2個(gè)小時(shí)。

8、湯煲好后，撒適量蔥花和胡椒粉即可。