春節(jié)特色美食 春節(jié)特色美食有哪些?
2024-08-05
更新時間:2024-08-05 06:29:32作者:佚名
1、大蝦先用水清洗幾次,接著去須腳,用剪刀逆向貼著頭剪去蝦槍,蝦頭也同時開了一個小口子。
2、用小夾子從小口子里掏出蝦頭里的沙包,最后用剪刀把蝦背剪開,挑出蝦腺,放盤中晾干表面水氣,蔥姜切細(xì)絲備用。
3、鍋內(nèi)倒二兩左右植物油,燒七成熱放小河蝦進去,轉(zhuǎn)中小火慢慢炸十分鐘,等蝦酥油紅時把油單獨盛出來備用。
4、炸酥的小蝦放油紙或者餐巾紙上吸油,放少許鹽拌一下可以當(dāng)零食,鍋內(nèi)倒熬好的蝦油,燒至七成熱左右轉(zhuǎn)中火先下姜絲煸炒五秒。
5、接著下大蝦煎炒兩面變紅,開大火下蔥絲一起炒約十五秒左右出香氣。
6、放黃酒,醬油炒出香氣來,接著加一些熱水,放白糖、鹽和胡椒粉少許炒勻,滴幾滴醋提鮮去腥。
7、中火蓋蓋燜兩分鐘,最后大火把汁收一下即可。