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1、食材：普通面粉兩碗、水半碗。

2、將適量面粉倒入常和面的不銹鋼盆里。同時準備一碗溫水。

3、將水一點一點慢慢地倒入盛面粉的盆里，怕粘手開始先用筷子攪拌，最后用手揉成面團。餃子面要稍稍軟點較好。揉成面團后，用鍋布蓋上醒一會。

4、等面團醒好后再揉幾次，用刀一分而二。

5、將面團用手揉搓成長條，并用刀切成塊，用刀切時要注意：切一下，左手轉一下，這樣，一會好用手壓。

6、切完后，為小面塊上撒些干面粉，并用手輕輕讓面粉均勻地粘在小面塊上。最后，用掌心將粘面粉的小面塊壓扁，這樣就成了劑子。

7、劑子做好后，一手拿劑子，一手拿搟面杖。將劑子放在搟面杖下，一手持面劑沿逆時針方向轉，一手壓著搟面杖來回搟動。用力要輕，不要太使勁。

8、這樣，餃子皮就做好了。