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1、食材：老豆腐150g，青椒50g，胡蘿卜50g，木耳5個(gè)左右，豆瓣醬適量，姜片5片，蒜適量，生粉適量，糖鹽適量。

2、青椒、胡蘿卜切菱形，木耳撕成小塊，豆腐切成三角形塊。

3、中高火加熱適量油，加入豆腐煎至兩面呈金黃色，約需時(shí)2-3分鐘，取出備用。

4、再加熱適量油，加入豆瓣醬炒至出紅油，加入姜和蒜繼續(xù)炒香。倒入木耳，青椒和紅蘿卜翻炒均勻。

5、最后倒入豆腐，加入適量鹽和糖調(diào)味，之后倒入適量水煮沸，再倒入芡汁收汁。當(dāng)湯汁變得濃稠時(shí)，起鍋即成。