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1、將雞蛋打碎放入碗里里，放少許鹽，用筷子打散至均勻。

2、然后加入適量的水（水最好是隔夜的熱水或是溫開(kāi)水），繼續(xù)用筷子攪拌。

3、攪拌均勻后，把上面的浮沫用小勺撇去。

4、將切好的蔥末灑在上面，也可以不放，然后上鍋蒸。

6、熟后加醬油和芝麻油，就可以享用了。