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1、主料：豬小排（豬肋排）300克,芋頭200克。

2、輔料：油菜心30克,小棗（干）10克。

3、將豬肋排洗凈斬成寸段，焯水撈出法去血沫瀝干。

4、芋頭洗凈去皮，用挖球器挖成球狀。

5、青菜心洗凈瀝干。

6、小棗洗凈待用。

7、蔥姜洗凈分別切段、片備用。

8、鍋內(nèi)下入花生油燒至六成熱后放入芋頭球，翻炒至發(fā)黃后出鍋。

9、青菜心放入油鍋煸香。

10、另起鍋，放入清湯大火燒開，放入排骨、蔥段、姜片、黃酒，開鍋后小火燜煮2小時。

11、放入芋頭小棗，再小火燜煮1小時，放入青菜心，鹽煮1分鐘后即可。