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1、大龍蝦一只，用流動的水沖洗干凈。

2、剪去所有的腳，尾巴，扭下頭部。

3、鍋里倒橄欖油燒熱，下入龍蝦炒至變色。

4、加入白蘭地燒至水分蒸發(fā)完關火。

5、湯加入兩根大蔥煮軟。

6、將番茄去皮切在小丁，胡蘿卜、洋蔥、芹菜都切成小丁，蒜拍散。

7、鍋里放黃油化開，下入蒜片爆香。

8、放入胡蘿卜、洋蔥、芹菜丁翻炒。

9、加入炒過的龍蝦肉，加入大蔥燒過的高湯。

10、加入番茄丁和番茄醬。

11、加入意大利綜合香料，燒開后小火煮。

12、7-8分鐘后將龍蝦都撈出,其它材料繼續(xù)燒軟爛。

13、將中間段肉剝出，切成片。

14、杏鮑菇、蘑菇切成丁。

15、鍋里放黃油化開，放入杏鮑菇、蘑菇丁翻炒一下。

16、倒入之前剩下的高湯，煮幾分鐘即可。

17、將龍蝦原位擺好，身體的位置放上兩根煮過的大蔥。

18、將切好的龍蝦身體肉擺放在大蔥上。

19、鍋里煮好的湯放入料理機，加一勺淡奶油。

20、打成濃湯。

21、將湯料倒在龍蝦上。

22、旁邊放上炒好的雙菇，還摁點蒔蘿裝飾即可。