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1、食材：紅蘿卜一個，香菇適量，蒜頭適量，油適量，鹽適量，雞精適量。

2、準(zhǔn)備材料。準(zhǔn)備好蒜頭，香菇和紅蘿卜，將蒜頭切成片，香菇和紅蘿卜也都洗干凈切成片，都放置一旁備用。

3、鍋中炒香蒜頭。熱鍋放油，然后往鍋中放入適量的蒜頭，接著用小火炒香來，這樣能讓蒜頭的味道更美味一些。

4、放入適量的紅蘿卜。接著將準(zhǔn)備好的紅蘿卜放入鍋中，稍微炒一下，時間不宜過長，否則很容易讓紅蘿卜變爛了。

5、放入適量的香菇。接著將準(zhǔn)備好的香菇放入鍋中，火候不宜過大，否則很容易讓香菇炒干了，因為香菇和紅蘿卜都是比較干的，因此不要用大火。

6、加入適量的水。接著往鍋中放入適量的水，然后用慢火來煮，稍微蓋上蓋子，這樣燜一會會更容易變熟的。

7、翻炒香菇和紅蘿卜。大概燜2分鐘左右，然后用勺子翻炒一下鍋中紅蘿卜和香菇，火再轉(zhuǎn)小一些。

8、調(diào)味起鍋。在鍋中的汁還沒干的時候，放入適量的鹽和雞精，也可以加入適量的料酒，這樣會更香，然后起鍋即可，一道美味的紅蘿卜炒香菇就做好了。