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1、食材用料，梭子蟹2只，黃瓜1/4根，胡蘿卜，洋蔥，鹽少仵，白酒 少許，蠔油一小勺，黑胡椒粉半小勺。

2、螃蟹洗干凈。

3、去掉螃蟹的鰓和食管，剪成小塊兒。加鹽白酒生姜腌制15分鐘。

4、備好冷米飯。蔬菜洗干凈切號(hào)小丁。鍋中放蔥熱好油。

5、螃蟹沖洗一下倒入鍋內(nèi)翻炒。

6、加入鹽蠔油，黑胡椒粉。

7、倒入蔬菜加少量水翻炒，蓋一會(huì)兒鍋蓋。

8、倒入米飯翻炒。

9、炒幾下就可以了。

10、加蔥花兒盛入碗內(nèi)。