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1、洋蔥豆皮

準(zhǔn)備食材：干油豆腐皮半袋、洋蔥半個(gè)、姜1片、蒜3粒、香蔥2根、鹽、生抽、蠔油適量。

做法步驟：

（1）先把準(zhǔn)備好的豆油皮用溫水泡開(kāi)泡軟，然后把泡軟的豆皮撈出控水切成細(xì)絲備用；

（2）洋蔥剝掉外皮，切成細(xì)條，蒜姜切末。

（3）炒鍋里加入適量的油燒熱后，放入蒜姜末，小火炒出香味。

（4）再把切好的豆腐皮放進(jìn)去翻炒。

（5）放入洋蔥炒勻，加入少許生抽，鹽，蠔油翻炒洋蔥斷生。出鍋前撒上少許蔥花翻炒均勻出鍋。

2、雙耳炒韭菜

準(zhǔn)備食材：韭菜300g，黑木耳4-5顆，銀耳半顆，里脊肉100g

調(diào)味料：蒜4瓣、生抽一勺，料酒一勺，蠔油一勺，小半勺糖，鹽適量。

做法步驟：

（1）溫水泡發(fā)銀耳和黑木耳備用；

（2）里脊肉切成絲以后，加入一勺生抽，一勺料酒，半勺油，適量的鹽腌制15分鐘；

（3）韭菜洗干凈切段，蒜切碎備用；

（4）炒鍋油溫?zé)亮蔁?，加入腌制好的里脊肉，大火炒制變色熟透?/p>

（5）加入蒜末，將泡發(fā)的黑木耳和銀耳撕碎一些，瀝干水分投入鍋中一同翻炒3分鐘。

（6）鍋中加入一勺蠔油，適量的鹽，一點(diǎn)點(diǎn)糖提鮮，大火翻炒均勻。

（7）韭菜要最后加入，因?yàn)榫虏颂貏e容易熟，韭菜投入鍋中后，翻炒20秒立即關(guān)火，讓余溫繼續(xù)把韭菜燙熟即可出鍋。

3、木耳腐竹涼拌菜

準(zhǔn)備食材：木耳、腐竹、黃瓜、胡蘿卜、香菜、小米辣、蒜、熟花生、生抽2勺、醋1勺、白糖半勺、花椒粉少許、鹽和雞精適量。

做法步驟：

（1）提前泡發(fā)木耳、腐竹。泡發(fā)好的腐竹切段，木耳撕小朵。

（2）黃瓜胡蘿卜切成片、香菜切段、小米辣切粒、蒜切末。

（3）水開(kāi)倒入木耳、腐竹煮熟，撈出過(guò)涼開(kāi)水控干水分放入碗中。

（4）碗中放入蒜末、小米辣、1勺辣椒粉淋上熱油，加2勺生抽、1勺醋、半勺白糖、少許花椒粉、適量鹽和雞精用勺子攪拌均勻，倒入碗中再加上花生、香菜、黃瓜胡蘿卜片攪拌均勻，就可以開(kāi)吃啦！

木耳最后不和腐竹一起煮，因?yàn)槟径蟮臅r(shí)間較長(zhǎng)一些，煮木耳的時(shí)候可以加入適量鹽這樣可以除菌。