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1、先把扁豆角放入開水中煮熟后撈出來瀝清水分備用，把蔥姜蒜還有干辣椒段放入到燒熱的油鍋中進(jìn)行爆香，爆出香味后把煮好的扁豆角放入鍋中進(jìn)行翻炒，加入醬油、鹽等調(diào)料進(jìn)行爆炒兩分鐘左右就可以把鮮香可口的扁豆角裝盤了。

2、扁豆角是一種人們生活中比較常吃的蔬菜，扁豆角中含有豐富的蛋白質(zhì)、脂肪、糖類、膳食纖維、維生素以及礦物質(zhì)等營養(yǎng)成分，扁豆角比較的清香，但是扁豆角如果做不熟是有毒的，所以做扁豆角一定要煮熟了才能使用，常常煮的時候要看到扁豆變色了，可以先試一下，如果嚼起來硬那就說明還沒有熟，是不能吃的。