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1、材料：牛腩適量、番茄2個(gè)。

2、輔料：姜適量、蔥適量、香葉適量、桂皮適量、八角適量。

3、調(diào)料：鹽適量、油適量、黃酒適量、糖適量、老抽適量、醬油適量。

4、牛腩切小塊。

5、番茄去皮切小塊。

6、鍋里燒開(kāi)水，倒入牛腩，加入黃酒焯水，撇去浮沫再煮一分鐘撈起洗凈。

7、鍋里熱油倒入牛腩翻炒干水分，加入姜，香葉，八角，桂皮炒香，再加醬油，老抽翻炒一下。

8、加入適量水，蔥，一半番茄，鹽，糖，大火燒開(kāi)轉(zhuǎn)小火煮半個(gè)小時(shí)。

9、挑出香料，加入剩余番茄煮5分鐘即可。