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1、食材：青頭菌300克，帶肥豬腿肉200克，青椒1個(gè)，大蒜1頭，油適量，鹽適量。

2、青頭菌去老根蒂、洗凈泥沙。

3、洗凈的青頭菌用手撕成小塊。

4、豬肉肥、瘦分開分別切成薄片，辣椒去籽斜刀切段，蒜去皮拍散。

5、炒鍋上火，把肥肉放鍋里煉出油。

6、放入蒜、青椒炒香后放入肉片翻炒斷生。

7、放入青頭菌翻炒。

8、加入少量水，蓋上蓋子燜一會(huì)，保證菌子熟透，放入鹽調(diào)味即可出鍋。