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1、材料：絲瓜200克、花甲50克、蔥30克、姜20克、鹽、糖適量、香油適量、水淀粉一勺。

2、絲瓜去皮，切除頭尾及籽，切長約3CM斜刀；蔥切段，姜切絲備用。

3、花甲泡水，加入鹽或油少許令其吐盡泥沙，放入滾水焯燙至開口，撈起瀝干備用。

4、鍋中倒少許油燒熱，放入蔥段、姜絲爆香，加入絲瓜及少許水以大火拌炒至熟，加入花甲、糖、鹽略炒，起鍋前淋入水淀粉，灑上香油即可。