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1、食材：里脊肉1000克，鹽，料酒，油，番茄醬，淀粉，白醋，白糖。

2、將里脊肉清洗干凈后，切成一厘米厚的薄片，用刀背將肉片拍散，然后再切成條，放入盤中加入少許鹽和料酒，腌制20分鐘左右備用。

3、將腌制好的里脊肉，團(tuán)成丸子狀，在淀粉中滾一圈，確保每個(gè)丸子都過滿淀粉。

4、鍋中放油，油溫升高后將丸子放入鍋中，炸至丸子飄起，色澤金黃，成熟后撈出，晾涼后再?gòu)?fù)炸3秒鐘左右撈出備用。

5、鍋中放少量油加入足量的番茄醬，一勺白糖還有少許醋，翻炒后加入炸好的丸子，翻炒均勻確保每個(gè)丸子上都裹滿醬汁后出鍋即可。