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牛腩面的正宗做法竅門 牛腩面的做法 最正宗的做法

更新時間:2023-10-16 20:14:19作者:未知

牛腩面的正宗做法竅門 牛腩面的做法 最正宗的做法

1、食材;牛腩 適量,白蘿卜 100克,青菜 適量,生面 適量,胡蘿卜 適量,姜 5克,干辣椒 5克,八角 適量,香葉 適量,鹽 5克,白酒 一茶匙,柱候醬 一茶匙,生抽 半茶匙,蒜頭 10克。

2、先將牛腩切小塊,洗凈。

3、牛腩放入鍋內(nèi)干炒,炒至沒有水為止。

4、熱鍋,放油,將姜,蒜頭,干辣椒,爆香,放入牛腩翻炒,再放八角,香葉,放入酒,鹽,灑一點水,燜一會,再放入柱候醬,一點醬油,炒勻,燜一會,再炒均勻,把牛腩放入高壓鍋,加入沒過牛腩2/3的水,燜20分鐘,高壓鍋上氣后20分鐘。

5、將姜,干辣椒,爆香,放入蘿卜,鹽,炒一會。放水不要太多,蘿卜會出水,加少許柱候醬,醬油。

6、大火燒開后轉(zhuǎn)小火,燜四十分鐘。蘿卜有點微爛的感覺就可以了。

7、把煮好的牛腩倒入蘿卜上,燜一會就可以出鍋了。

8、煮小鍋水,水開后放入面,煮一兩分鐘,撈起。煮好的面放冷水里過一過,洗去浮沫。

9、再煮小鍋水,燙煮青菜,加入牛腩汁,放入面,煮一會,放入碗中,再加一湯勺牛腩蘿卜,熱騰騰的牛腩面就做好了。

本文標簽: 做法  牛腩  正宗  竅門  

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