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1、首先把干紅椒、香蔥、蒜瓣洗凈，然后切好備用。取新鮮雞肉，切好洗凈后放在沸水里煮一分鐘，然后撈出控干水分。鍋內(nèi)加入適量色拉油，燒至八成熱后放入適量白糖。把雞肉放進(jìn)鍋中，翻炒兩下。

2、放入醬油翻炒兩下，使雞肉裹上醬油的顏色。加入適量清水，放入適量食鹽、五香粉、香醋、生抽，大火將其燒開。把切好的香蔥、干紅椒、蒜瓣放入鍋內(nèi)，中火慢燉。把燉好的雞肉盛進(jìn)盤中即可食用。