蛋黃酥里的咸蛋黃的制作方法(蛋黃酥里的咸蛋黃的制作方法是什么)
2023-11-04
更新時間:2023-11-04 10:57:27作者:佚名
1、將青魚肉洗凈瀝干水分,切成長條,加入酒、鹽、蔥、姜片、味精攪拌均勻略腌。2、蛋清用筷子調勻后放入面粉、發(fā)酵粉及少量水調成蛋清糊。
3、魚條放入蛋湖糊中拌均勻。
4、將熟豬油放入鍋中燒至五成熱,將裹著糊的魚片分別放進鍋中,蛋糊剛熟時即撈出瀝油。
5、待油至7成熱時,再將魚片放入鍋中,見呈淡黃色,且起軟殼時,撈出瀝油,擺在盤中。
6、在盤了邊上花椒鹽及番茄醬,食用時蘸之即可。