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東坡肉是哪里的菜系(東坡肉是哪里第一道名菜)

更新時間:2023-11-11 18:32:43作者:佚名

東坡肉是哪里的菜系(東坡肉是哪里第一道名菜)

1、東坡肉是屬于浙菜,川菜,蘇菜。東坡肉,又名滾肉、東坡燜肉,是眉山和江南地區(qū)特色傳統(tǒng)名菜。東坡肉在蘇菜、浙菜、川菜、鄂菜等菜系中都有,且各地做法也有不同,有先煮后燒的,有先煮后蒸的,有直接燜煮收汁的。

2、東坡肉的主料和造型大同小異,主料都是半肥半瘦的豬肉,成品菜都是碼得整整齊齊的麻將塊兒,紅得透亮,色如瑪瑙,夾起一塊嘗嘗,軟而不爛,肥而不膩。

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