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1、先把豬頭上的粗毛擇棄,然后用噴燈將毛燒盡。注意要將鼻孔、耳朵里的毛和眼毛都燒盡。豬尾上的毛也要燒盡。

2、用松香拔毛。松香是一味中藥,又名松脂,是從松科植物中提取出來的,性苦甘,能祛風(fēng)燥濕,帶有松脂香味。

3、將少量松香放在鐵勺中熬化,趁熱倒在豬頭皮上,自然冷卻后,揭去松香,豬毛即可拔去。

4、豬蹄、豬尾一般是用火燒焦之后,用熱水燙,浸泡30 分鐘左右,用刀刮凈黑皮。