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1、準(zhǔn)備食材，飯可以是剩米飯，胡蘿卜只用到半根。

2、將小蔥洗干凈，切成蔥花，胡蘿卜洗干凈，切成丁，然后糟菜取一點出來。

3、青菜洗干凈切成這種小條，要把菜幫跟菜葉分開。

4、取一個鴨蛋用筷子打散，也可以按你喜歡放雞蛋。

5、炒鍋放適量油。

6、將鴨蛋倒入，炒散之后盛出來。

7、往炒鍋中再倒入適量食用油，把胡蘿卜放進去煸炒一分鐘。

8、這時倒入菜幫，因為菜幫不容易熟，所以要先放。

9、菜幫炒一分鐘后，倒入菜葉，翻炒到菜葉變軟。

10、這時候倒入米飯。

11、翻炒均勻，放一勺生抽。

12、之后把炒好的蛋和糟菜，還有蔥花倒入。

13、放入鹽巴味精調(diào)味，翻炒均勻出鍋。