水煮肉片的家常做法教程(水煮肉片的家常做法教程竅門)
2024-06-10
更新時(shí)間:2024-06-10 11:30:06作者:佚名
1、用料: 豬里脊肉一條、蒜苗、青菜、海帶、芹菜、香菜各適量。調(diào)料:豆瓣醬、干辣椒、花椒、生姜、大蒜、大蔥、鹽、味精、料酒、干淀粉各適量。
2、里脊肉切大片,用料酒、蛋清、干淀粉、少量的鹽抓勻;
3、蒜苗、芹菜、切段,海帶切片,大蒜生姜切片,大蔥切末;
4、炒鍋燒熱,放入辣椒、花椒焙干,用搟面杖碾碎;
5、起油鍋,油溫升至7成熱時(shí),下入蔥末、姜蒜片爆香,放入郫縣豆瓣醬炒香,加水 和適量的鹽煮開;
6、將青 菜、蒜苗、海帶、芹菜放入鍋中焯燙片刻撈出裝入盤中;
7、將里 脊肉一片一片的放入鍋中燙至熟,撈入盤中,鍋中湯汁加味精調(diào)味倒入盤中;
8、將花椒辣椒末撒在碗中;淋上熱油即可。