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1、準(zhǔn)備材料：地瓜2只，排骨0.5斤，蒸肉米粉0.5包，生抽適量，椒鹽適量，清油適量。地瓜洗凈，去皮，切成方塊形狀，灑少許椒鹽，清油，拌勻了，鋪于大碗碗底。

2、排骨斬成一指長(zhǎng)的一塊，用生抽（或淡醬油）腌半個(gè)小時(shí)。

3、把腌過(guò)的排骨一塊塊均勻地裹上一層米粉。

4、炒鍋燒熱，倒少許清油，油熱后倒入裹好米粉的排骨，不停翻炒三至五鐘（米粉排骨這樣炒過(guò)以后，蒸出來(lái)會(huì)更香）。

5、把炒好的米粉排骨碼在地瓜上，上鍋蒸兩個(gè)小時(shí)左右(如果是用的高壓鍋，則大火上氣后，再轉(zhuǎn)小火蒸半個(gè)小時(shí))，即可。