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1、食材：白蘿卜絲60克，梨絲60克，韭菜35克，白菜一棵，蝦醬55克，魚露50毫升，韓式辣醬100克，糯米粉，粗鹽，姜末，蒜末，辣椒粉。

2、將白菜從中間切開，注意不要撕開，撒上粗鹽，在1000毫升中加入細鹽70克，攪拌均勻，將白菜放入水中，瀝干水分，防止腌制過程中變質(zhì)。

3、熬制糯米糊，加粉后攪拌均勻，再小火熬制，邊熬邊攪，防粘鍋，熬至勺子盛起后，可連貫順滑留下。

4、熬好后倒入碗中，加入細鹽20克，白砂糖60克，姜末15克，蒜末15克，辣椒粉20克，攪拌均勻。

5、倒入魚露50毫升，蝦醬55克，白蘿卜絲60克，韭菜35克，梨絲60克，攪拌均勻。

6、將韓式辣醬一層層均勻的涂抹在白菜上，將調(diào)制的辣醬一層層的涂抹在白菜上，冬季室外腌制14天左右就可以享用。