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1、材料：豬蹄一個(gè)、生姜3-5片、干辣椒3只、黃酒3勺、鹽適量。

2、豬蹄洗干凈放入鍋中，鍋里倒冷水沒過(guò)豬蹄，蓋上鍋蓋中火煮。水沸后再煮1分鐘，關(guān)火。

3、洗去浮沫、雜質(zhì)，放在一邊備用。生姜片切成絲，干辣椒切段。

4、將豬蹄、生姜、干辣椒放入高壓鍋，加入少許鹽，倒入黃酒，加水至與豬蹄平齊或者沒過(guò)豬蹄，蓋上鍋蓋，高壓鍋30分鐘。出鍋即可。