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茄子沒油怎么做(茄子沒油怎么做的)

更新時(shí)間:2024-09-10 05:23:53作者:未知

茄子沒油怎么做(茄子沒油怎么做的)

1、選擇較直的紫茄子,洗凈,去蒂,在中間切一刀,不要切斷,不去皮可保持本味,不流失營(yíng)養(yǎng),防止氧化。

2、胡蘿卜洗凈,去皮,切小丁。

3、豬肉餡放入碗中,加入胡蘿卜碎。

4、在碗中加入2勺花雕酒(料酒也可),已達(dá)到去腥調(diào)味的作用。

5、在豬肉餡中再添加1勺鹽、1勺白糖、1勺胡椒粉,按一個(gè)方向攪打均勻。

6、加入1個(gè)雞蛋,攪打上勁,使豬肉餡更加有粘性,和茄子更好的粘連在一起,加入雞蛋的豬肉餡,口感則更加軟嫩。

7、用勺子將豬肉餡釀到茄子中。

8、將茄子放入蒸鍋,上汽后,蒸15分鐘即可出鍋。

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