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1、材料：五花肉650克，梨子2個(gè)，老抽4大匙，料酒120毫升，姜片5-6片，開水1.5杯，鹽1小匙。

2、五花肉洗凈切小塊，梨子洗凈每個(gè)切成4大塊，去核。燒熱鍋，將姜片放入略炒幾下，把切好的肉快放下去翻炒（要翻炒得快些，因?yàn)闆]有加油，所以不注意翻炒很容易粘鍋）。

3、待肉塊全部變色，五花肉出香味，便可關(guān)火全部倒入燉鍋。

4、將料酒，老抽和開水加入，中火燒開，轉(zhuǎn)小火燉煮10分鐘左右，將梨塊加入，燉至45分鐘或者以上，至喜好的軟爛程度，加鹽稍燉一小會(huì)即可。