蛋白肉是什么做的(蛋白肉是什么做的?)
2023-08-13
更新時(shí)間:2023-08-13 23:36:22作者:佚名
1、是以優(yōu)質(zhì)花生蛋白粉或大豆、小麥蛋白為原料,通過(guò)加熱、擠壓、噴噪等工藝過(guò)程制成,它實(shí)際是一種對(duì)肉類(lèi)形色和味道進(jìn)行模仿的蛋白制品。
2、其之所以被稱(chēng)為“蛋白肉”,是由于其蛋白質(zhì)的含量遠(yuǎn)遠(yuǎn)高于一般動(dòng)物肉類(lèi),而且食感、結(jié)構(gòu)、色澤、韌性均與動(dòng)物肉近似。據(jù)測(cè)定其蛋白質(zhì)的含量為蛋類(lèi)、魚(yú)類(lèi)、豬、牛瘦肉蛋白質(zhì)的2—3倍,經(jīng)衛(wèi)生部門(mén)的鑒定,無(wú)毒無(wú)害,是一種綠色、安全、保健食品。