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　　"水饅頭"是一種日式清涼糕點。日本和果子的一種。是以葛粉為主的透明外皮包裹餡料的夏季涼點。味道香潤，口感幼滑，是夏季涼點中佳品。

　　材料:葛粉3大匙，水2杯，片栗粉(即馬鈴薯淀粉)3大匙，面粉1大匙，黑糖漿4大匙，砂糖2大匙。

　　作法

　　1 將4大匙黑糖和2大匙砂糖拌勻，入鍋炒至糖焦融后，倒入2大匙水拌勻，即成黑糖漿備用。

　　2 鍋中先放入葛粉，加水拌勻后再倒入片栗粉和面粉，攪拌至溶解后以小火加熱，邊煮邊攪拌至糊狀且呈透明后，倒入模型中，再以湯匙沾水將表面抹平。

　　3 冷卻后脫?？鄢?，最后淋上黑糖漿即可。