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圣誕小雪人的制作方法(圣誕小雪人的制作方法圖片)

更新時(shí)間:2023-12-16 03:53:20作者:佚名

圣誕小雪人的制作方法(圣誕小雪人的制作方法圖片)

1、低筋面粉200克,黃油110克,糖粉55克,雞蛋液37克,糖粉125克,蛋白15克,水適量,紅色色素適量,黃色色素適量,巧克力適量,檸檬汁3克。

2、黃油室溫軟化,能用手按壓出小坑就行,不要液化,與糖粉混合,用打蛋器低速攪拌均勻即可,不要過度攪拌。

3、分三次加入蛋液,每次加入蛋液都要攪拌均勻之后再加入下一次蛋液。

4、加入過篩好的低筋面粉,混合均勻,不要過度壓拌,以免起筋,混合好的面團(tuán)放入冰箱冷藏30分鐘,以便定型。

5、取出冷藏好的面團(tuán),在硅膠墊上灑上少許面粉,在硅膠墊上按壓面團(tuán),用搟面杖從中間向四周搟。

6、模具選的圓形切模從最小的開始第一,第三,第五個(gè)。

7、把面團(tuán)搟成3或者5㎜厚,用圓模壓出圓形。

8、輕輕取出壓好形狀的餅干面團(tuán),放在烤盤上,在上面用牙簽扎小孔,防止鼓包。

9、烤箱180度12分鐘出爐,涼涼備用。

10、糖粉過篩兩次加入雞蛋清和檸檬汁,水適量加入,用手動(dòng)打蛋器攪拌均勻,當(dāng)混合至濃稠狀態(tài)時(shí),停止加水(像漿糊一樣)。

11、用手動(dòng)打蛋器低速攪打至干性狀態(tài),有小尖角。

12、把糖霜分成一大份一小份,大份少量多次加水,直至狀態(tài)為提起攪拌刀低落6秒左右痕跡消失。

13、另外一小份,先加少量檸檬黃食用色素,在加少量紅色食用色素,調(diào)成橘黃色,用于雪人鼻子,然后少量多次加水,調(diào)成跟上一步一樣的狀態(tài),裝裱花袋。

14、把烤好的餅干填充白色糖霜,放入烤箱加熱風(fēng),上下火30度,30-40分鐘。

15、現(xiàn)在來制作雪人眼睛、嘴的材料,這部分我用的巧克力,把巧克力隔水融化,涼涼到32度左右,裝裱花袋備用。

16、風(fēng)干好的餅干,拿出最小的餅干,用巧克力畫上眼睛嘴,用橘黃色糖霜畫出鼻子。

17、餅干表面涂上少量糖霜,做粘合劑。

18、把餅干從大到小排列粘合。

19、裝飾上衣服扣子,放入烤箱繼續(xù)風(fēng)干,表面干透,雪人餅干就做好了。

本文標(biāo)簽: 方法  小雪  圣誕  圖片  

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