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1、原料：一斤豆芽、二兩韭菜、50毫升生抽、50毫升老抽、50毫升蠔油、5克鹽、5克雞精。

2、豆芽這樣做，拿肉都不換，油熱倒入雞蛋液炒熟盛出，并起鍋燒油。蔥姜蒜干辣椒爆香，倒入豆干兒。翻炒一分鐘再倒入洗好的豆芽，加生抽、老抽、蠔油、鹽、雞精炒至豆芽斷生。

3、放入韭菜，大火翻炒均勻，炒兩分鐘就可以出鍋了。