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香甜嫩滑的日式焦糖布丁燒做法(焦糖布丁燒口感)

更新時間:2023-12-15 03:43:12作者:佚名

香甜嫩滑的日式焦糖布丁燒做法(焦糖布丁燒口感)

1、白糖50克、冷水10克、熱水25克、雞蛋2個、蛋黃1個、牛奶250克、白糖20克、雞蛋1個、酸奶50克、玉米油5克、白糖10克、低筋面粉10克、玉米淀粉5克。首先制作焦糖,把50克細砂糖和10克冷水倒入鍋里,中火加熱融化,呈焦糖色的時候倒入熱水攪拌均勻,倒入布丁燒杯子。

2、接著做布丁層,雞蛋跟蛋黃、白糖混合攪拌均勻,牛奶小火加熱至邊緣冒小泡,慢慢倒入雞蛋中,記得一邊倒一邊攪拌,以免變成蛋花過篩一遍,倒入焦糖杯中,烤盤放倒熱水,布丁水浴法160度烤25分鐘;最后做蛋糕層,蛋黃蛋清分離,蛋黃加入酸奶、玉米油混合,篩入低筋面粉和玉米淀粉拌勻,蛋清加糖打發(fā)至小彎鉤,跟蛋黃混合翻拌均勻;將蛋糕糊裝入裱花袋,取出焦糖布丁,擠入蛋糕糊,再次放入烤箱水浴法120度烤60分鐘,烤好倒扣脫模即可

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