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1、腌甜蒜蒜不需要煮。

2、腌甜蒜需要選用新鮮的大蒜，買回來(lái)不需要清洗，直接將大蒜的外皮剝至只剩下2-3層皮，然后用刀將大蒜的根部切掉，再將大蒜置于鹽水中浸泡，這樣反復(fù)換水浸泡之后大蒜中的辣味就會(huì)變淡，再將浸泡好的大蒜撈出控干，直接放進(jìn)玻璃瓶中腌制即可。

3、所以蒜是不需要煮的，但是腌制甜蒜的糖醋汁是需要煮開(kāi)晾涼之后再使用的，這樣不僅能保證糖和醋能完美融合在一起，還能防止糖醋蒜在腌制過(guò)程中變壞。