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1、食材配料：嘎魚、蔥、生姜、大蒜、香菜、植物油、白糖、鹽。

2、先將嘎魚宰殺干凈，去除掉內(nèi)臟，尤其要將魚肚中的黑膜拔除徹底，不用斬斷，待會兒將它直接倒入鍋中燉煮。

3、鍋中倒入適量的植物油，油燒熱后，將蔥段、姜片、蒜片爆出香味，這三種辛辣的食材，去除魚腥味的效果特別棒。

4、先加入一碗清水，再將嘎魚倒入鍋中燒開，然后蓋上鍋蓋，轉(zhuǎn)中小火燉10分鐘，以慢火燉煮的方式，可極好的將它的美味充分的釋放出來。

5、待湯汁煮至發(fā)白時，再加入適量的白糖提鮮，再來少許的鹽，再將鍋蓋蓋上，繼續(xù)燉5分鐘。

6、出鍋前，再撒入一把的香菜，它可以適當(dāng)?shù)娜コ~腥味，魚湯喝起來會更加的美味，如果不喜歡它的氣味，就用蔥花來替代吧。