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紅燒肉糖炒糊了怎么辦（紅燒肉糖炒糊了很苦怎么辦）

更新時(shí)間：2023-10-04 13:33:09作者：佚名

紅燒肉糖炒糊了怎么辦（紅燒肉糖炒糊了很苦怎么辦）

1、糖色炒苦后可以加水。如果糖炒得過(guò)頭了,建議在糖焦化后,加入開(kāi)水,混合均勻,冷卻后就不會(huì)是硬糖塊了,而是黏稠的糖漿狀,可以蘸抹著吃。糖色炒制的好壞,關(guān)鍵在于火候,炒糖色的溫度不宜過(guò)高,如果火溫度過(guò)高,就會(huì)出現(xiàn)苦味和焦糊味。

2、炒糖色的最佳溫度是180~190度之間。

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