黑木耳的功效 黑木耳的功效作用與主治
2024-08-02
更新時(shí)間:2024-08-02 19:29:50作者:佚名
1、炸醬面是中國傳統(tǒng)特色面食。最初起源北京,屬山東魯菜。不過在傳遍大江南北之后便被譽(yù)為“中國十大面條”之一,流行于北京、天津、山東、河北、遼寧、吉林等北方地區(qū),由菜碼、炸醬拌面條而成。將黃瓜、香椿、豆芽、青豆、黃豆切好或煮好,做成菜碼備用。
2、炒疙瘩是北京的一種特色的炒面食品。炒疙瘩色澤深黃,黃綠相映成輝,食之綿軟柔韌,醇香可口。制作過程中煮炒兼用。炒疙瘩顏色焦黃,配上綠葉鮮菜,黃綠相間。
3、鹵煮火燒是北京傳統(tǒng)特色小吃,起源于北京城南的南橫街。據(jù)說光緒年間因?yàn)橛梦寤ㄈ庵笾频奶K造肉價(jià)格昂貴,所以人們就用豬頭肉和豬下水代替,經(jīng)過民間烹飪高手的傳播,久而久之,造就了鹵煮火燒。鹵煮火燒是將火燒和燉好的豬腸和豬肺放在一起煮,輔之以炸豆腐片、鹵汁,加蒜汁、醬豆腐汁、香菜等輔料,使火燒透而不黏,肉爛而不糟,頗受人們的喜愛。
4、姜絲排叉,又叫姜汁排叉、姜酥排叉、蜜排叉。它不但是北京傳統(tǒng)小吃,也是北京茶菜的一個(gè)品種。茶菜是滿族、回族禮儀性食品。滿族人在設(shè)席宴客時(shí),習(xí)慣用茶及茶食為先,然后才是冷葷、熱菜、甜食、湯等,一定按順序上。回族人不飲酒,但為了禮節(jié),多以茶代酒,因而茶菜是必不可少的?!澳蟻眄槨钡慕z排叉1997年被評為“北京名小吃”和“中華名小吃”。