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1、材料：生姜 150克、麥芽糖 250克、冰糖 150克、水 250克、熟糯米粉 適量。

2、生姜洗干凈刨去姜皮，然后切成小粒。

3、把切好的姜放入料理機(jī)內(nèi)，放入50克的水?dāng)嚢璩山鄠溆谩?/p>

4、把平底鍋擦干，倒入200克的水后，倒入麥芽糖，用小火煮。

5、再倒入冰糖，一邊煮一邊用鏟子攪拌一下。

6、待冰糖全部融化后，倒入姜泥翻拌均勻，然后一直用小火熬。

7、不用蓋蓋，熬的時(shí)候中途翻拌一下，一直熬到姜泥和糖漿變濃稠可以掛在刮刀上，熬的過程比較久，不可以心急哦，熬不到位很難成型的。

8、熬好后迅速倒在油紙上，把油紙折起，或者上面再蓋一張油紙把姜糖整理好，用搟面棍搟平。

9、搟好后拿開上面那層油紙，把姜糖晾涼，就是晾到摸摸底部只有一點(diǎn)點(diǎn)溫?zé)岬某潭?，把刀抹點(diǎn)水，把姜糖切成條后放在熟糯米粉里裹上糯米粉，裹椰蓉也行。

10、全部裹好糯米粉后用剪刀剪成一粒粒，再在糯米粉里晃一下使沒顆糖都裹上糯米粉就可以了。