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1、材料：千張300克、韭菜200克、姜末1小匙、精鹽、雞精、味精各1/2小匙、香油1小匙、蔥油4小匙。

2、將千張洗凈，放入冷水中泡軟，切成細(xì)條，再放進(jìn)沸水中焯燙一下，撈出瀝干水；韭菜摘洗干凈，切段備用。

3、鍋中加入蔥油燒熱，先放入姜末炒香，再放入韭菜炒至變色，然后加入千張、精鹽、雞精、味精翻炒均勻，再淋入香油，即可出鍋裝盤。