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秋天是吃螃蟹的季節(jié)，此時(shí)的螃蟹味道十分鮮美，而且肉質(zhì)也十分肥美，但是螃蟹黃里面有黑色的像血塊是什么原因？

螃蟹黃里面有黑色的像血塊是什么原因

一般不是血塊。

螃蟹黃是屬于卵巢和各種消化腺的混合物，其中包含較多未成熟的卵細(xì)胞，蒸熟之后質(zhì)地比較硬，雖然蟹黃是黃色是橙黃色的，但是表面會(huì)覆蓋一層黑色的薄膜，所以看起來像血塊，但這并不是血塊，可以不需要太過于擔(dān)心。

但是如果同時(shí)蟹黃吃起來有點(diǎn)苦的話，那么就有可能是已經(jīng)滋生了細(xì)菌，發(fā)生了變質(zhì)的情況，此時(shí)是不建議再繼續(xù)食用的。

螃蟹什么東西不能吃

1、蟹腮：蟹腮存在于大閘蟹腹部兩邊，是大閘蟹的主要呼吸器官，里面存在著很多臟東西，是不能吃的。

2、蟹腸：大閘蟹的蟹腸分布于腹部，在蟹黃和蟹肉之間，中間有一根黑色的東西就是蟹腸，是不能吃的。

3、蟹胃：大閘蟹的蟹胃分布在蟹蓋中，打開之后有一個(gè)長的似三角形的東西就是蟹胃，是不能吃的。

4、蟹心：打開大閘蟹蟹殼后可以看到一層黑色東西，蟹心就在黑色東西上面，是一個(gè)六角形的白色片裝，也是不能吃的。

剛剛死的大閘蟹能吃嗎

不建議吃。

大閘蟹本身含有豐富的蛋白質(zhì)，如果大閘蟹是保存在室溫環(huán)境下死亡的，那么在短時(shí)間之內(nèi)細(xì)菌就會(huì)迅速大量地生長繁殖，并會(huì)產(chǎn)生對(duì)人體有害的毒性物質(zhì)。

而且一般從外觀上也根本無法準(zhǔn)確得地判斷出大閘蟹的具體死亡時(shí)間，所以此時(shí)為了身體健康著想是不建議再繼續(xù)吃的。

大閘蟹直接凍死還能吃嗎

如果大閘蟹是保存在冰箱中直接被凍死的，那么因?yàn)樵诘蜏丨h(huán)境下可以抑制大部分微生物和酶的活性，可以抑制微生物的生長繁殖，所以直接凍死的大閘蟹是可以繼續(xù)吃的，但是需要盡快吃完。

因?yàn)榻?jīng)過冷凍之后的大閘蟹鮮味會(huì)有所下降，所以一般不建議清蒸，建議可以選擇爆炒或者香辣蟹的做法來食用。