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1、紅薯粉是可以代替玉米淀粉的，但效果也是不一樣的，炸東西時(shí)效果更好一些，如果用于勾芡的話，效果就差一些。

2、和玉米淀粉相比，紅薯淀粉的顆粒感更粗，這種淀粉如果用于勾芡，效果是不太理想的，因?yàn)樵谒锶芙獾牟惶鶆颉?/p>

3、但如果是用于炸東西，紅薯淀粉就更好一些，因?yàn)榧t薯淀粉的吸水性更好一些，炸出來(lái)的食材會(huì)更加干爽。

4、玉米淀粉的主要制作材料自然就是玉米，這也是日常生活中最常見(jiàn)的淀粉種類，常用于制作一些肉類美食。

5、玉米淀粉可以去除食材中的異味，還可以起到增香的效果，保持食物本真的味道。

6、使用玉米淀粉炸出來(lái)的肉類美食，有著鮮嫩的食用口感。除此之外，玉米淀粉還可以用于勾芡，是一種性價(jià)比較高的淀粉種類。

7、紅薯淀粉含有的營(yíng)養(yǎng)成分更加豐富，有著較強(qiáng)的適用性，常用于油炸等烹飪方式。

8、一般來(lái)說(shuō)，使用紅薯淀粉炸出來(lái)的食物是外焦里嫩，食用口感是非常不錯(cuò)的。