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1、原料：雞中翅1000克、洋蔥2個、辣椒醬、蠔油、排骨醬、老抽、糖、鹽、孜然粉、蔥姜適量。

2、雞翅中洗凈，瀝干。放于一容器中。

3、加入生抽和料酒，充分拌勻后，放在一邊腌制入味。

4、半小時后，挨個翻面，繼續(xù)腌制半個小時。

5、準備蔥，洗凈切段。取兩顆八角備用。

6、鍋燒熱，入油燒熱，把腌制好的雞翅挨個放入。煎炸成好看的橘黃色，瀝油盛出。

7、蔥烤八角香雞翅的做法，把鍋里的余油倒掉，洗凈鍋子。

8、重新把鍋子燒熱，加少許的油燒熱，入蔥段略炒煎香后，平鋪于鍋底。

9、把煎好的雞翅挨個鋪在蔥段上，小火稍煎后，烹入料酒。

10、加開水沒過雞翅，加入冰糖、生抽和八角一同蓋蓋燒煮。

11、待大火燒開后，改小火燜煮。

12、等到湯汁收濃后，盛出即可。