蒸紫薯要多長時間(蒸箱蒸紫薯要多長時間)
2023-09-10
更新時間:2023-09-10 10:56:42作者:未知
1、糖。一定要用白砂糖來制作,制作時白糖和水的比例為,糖:水=2:1,比如200克的糖,就得用100克的水。用量的多少可以根據(jù)制作原料的多少調(diào)節(jié)。
2、鍋。一定要用不銹鋼鍋或搪瓷鍋。
3、熬。糖和水倒入鍋里后,大火燒開,熬的時候不可以攪動,待開始出現(xiàn)大泡泡的時候轉(zhuǎn)小火,邊熬邊用手晃動鍋底,以免出現(xiàn)受熱不均勻出現(xiàn)糊鍋。
4、辨別糖浠是否熬好。待糖浠變黃變濃稠時,用根筷子沾一下,放到裝有涼水的碗里冷卻數(shù)秒,用牙咬一下,感覺不沾牙、很脆就表明好了,沾牙就還需繼續(xù)熬一會。熬好的糖必須馬上離火。
5、沾糖。沾糖時動作一定要快,慢了糖浠會降溫凝固,同時沾的時候注意不要讓高溫的糖浠燙到手,沾好后的冰糖葫蘆放到一塊事抹上了一層油的平板上,用的一塊小玻璃板,用不銹鋼盤和瓷盤都可以。喜歡的話,可以在糖浠里灑上點芝麻,這樣吃起來更香。